উস্তের নাম শুনেই অনেকের মন বিরক্তি ভরে ওঠে। মিষ্টি, ঝাল, টকের সঙ্গে প্রেমের সম্পর্ক থাকলেও, তেতো যেন চিরকালের শত্রু। এ দিকে বাঙালি বাড়ির হেঁশেলে আবার উস্তের অবাধ যাতায়াত। উস্তের স্বাদ যদি তেতো না হত, তাহলে এটি অনেকেরই পছন্দের সবজির তালিকায় থাকত। ফলে উস্তের সঙ্গে নয়, এর স্বাদ নিয়েই যত অসন্তোষ। তবে কয়েকটি কৌশল আছে, জেনে নিলে এর তেতোভাব খানিকটা কাটানো যাবে। ১) আলুর সঙ্গে ভাজুন, কাটার সময় প্রথমেই মনে করে বীজগুলো ফেলে দিন। বীজ মুখে পড়লে তেতো লাগবে বেশি। তাছাড়া বীজের তেতোভাব অনেক বেশি। ২) উস্তে কেটেই রান্না শুরু করে…
বিস্তারিতউস্তের তেতোভাব কমানোর উপায় জানুন
