মোঃ মোজদার হোসেনউপজেলা কৃষি অফিসার, নাটোর সদর,নাটোর। ভূমিকাঃ-সজিনা একটি অতি পরিচিত দামী ও সুস্বাদু সব্জী। সজিনার উপর দেশে বিদেশে পুষ্টি বিজ্ঞানীরা ব্যাপক গবেষণা অন্তে একে ‘‘ অলৌকিক বৃক্ষ’’ এবং ‘‘ পুষ্টির ডিনামাইট’’ বলে অভিহিত করেছেন। গোটা আফ্রিকা মহাদেশ, মধ্য আমেরিকা, দক্ষিণ আফ্রিকা, শ্রীলংকা ভারত,মালয়েশিয়া ও ফিলিপাইনে সজিনার চাষ বেশী হয়। সজিনা সব্জির চেয়ে এর পাতার উপকার আরও বেশী । দক্ষিণ আফ্রিকায় এই গাছকে মায়েদের ‘‘ উত্তম বন্ধু’’ বলে সজিনার বিভিন্নমুখী ব্যবহারকে অপরিহার্য মনে করা হয়। আমেরিকার ‘‘চার্চ ওয়ার্ল্ড সার্ভিস’’,‘‘এডুকেশনাল কনসার্মস ফর হাঙ্গার অর্গানইজেশন’’ ইত্যাদি বেসরকারী সংগঠন সজিনাকে ‘‘জীবন বৃক্ষ এবং পুষ্টির…
বিস্তারিতপুষ্টির ডিনামাইট সজিনা
