হালুয়ার স্বাদ যাদের বেশি পছন্দ, বরফির নাম শুনলে তাদের জিভে জল আসবেই। কিছু বরফি আছে যেগুলো খুব সহজে তৈরি করা যায়। এ তালিকায় উপরের দিকে থাকবে সুজির বরফির নাম। অল্প কিছু উপকরণে খুব কম সময়ে তৈরি করা যায় এই বরফি। খেতে কিন্তু ভীষণ সুস্বাদু। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুজির বরফি তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
সুজি- ২৫০ গ্রাম
ঘি- পরিমাণমতো
তরল দুধ- ১০০ গ্রাম
দারুচিনি ৩/৪ টুকরা
এলাচ ৩/৪টি
কিসমিস ৭/৮টি
পেস্তাবাদাম ও চিনি পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
তরল দুধ হলে ঘন করে জ্বাল দিয়ে রেখে দিন। এবার প্যানে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর সুজি দিয়ে মৃঁদু আঁচে ৫/৬ মিনিট নাড়তে থাকুন। সুজি ভাজা হলে তাতে দুধ ও চিনি দিয়ে দিন। দ্রুত নাড়তে থাকুন ৫/৬ মিনিট।
হালুয়া চামচে জমে এলে বুঝবেন বরফি তৈরির উপযুক্ত হয়েছে। তখন দ্রুত বড় প্লেটে ঢেলে দিয়ে বেলন দিয়ে সমান করে বসিয়ে দিন। উপরে কিসমিস, পেস্তাবাদাম দিয়ে দিন। এরপর ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হলে ছুরি দিয়ে পছন্দমতো মাপে কেটে নিন। সুজির বরফি এবার তৈরি।
