ইফতারের থালায় পিঁয়াজু রাখেন নিশ্চয়ই? এই পরিচিত স্বাদে ভিন্নতা আনতে চাইলে যোগ করতে পারেন চিংড়ি পিঁয়াজু। সেজন্য বাড়তি কোনো উপকরণের দরকার পড়বে না। বাড়িতে থাকা অল্প কিছু উপকরণে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু এই পিঁয়াজু। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি- তৈরি করতে যা লাগবে চিংড়ি মাছ- ১ কাপ মসুর ডাল- আধা কাপ মটর ডাল- আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি- ৪টি বড় কাঁচা মরিচ- ১ টেবিল চামচ আদা বাটা- ১ চা চামচ রসুন বাটা- ১ চা চামচ লবণ- স্বাদমতো খাবার সোডা- ১ চিমটি তেল- ভাজার জন্য। যেভাবে তৈরি করবেন তেল বাদে সব…

এবারের রোজায় ভোর (ফজর) থেকে সন্ধ্যা (মাগরিব) পর্যন্ত প্রায় ১৩ ঘণ্টা না খেয়ে থাকতে হবে। রোজা না রাখলে রাত ৮টা থেকে ১০টার মধ্যে ডিনার এবং থেকে সকাল ৮টা থেকে ১০টার মধ্যে নাস্তা করলে প্রায় ১২ ঘণ্টা না খেয়েই থাকা হয়। বলা যায় এটাও রোজা রাখার সমান সময়। ধর্ম বলে, নিয়ত ঠিক থাকলে সবার পক্ষেই রোজা রাখা সম্ভব। এখন যে কাজগুলো দিনে করা হয় রমজানে সেগুলো রাতে করলেই হয়। বিশেষ করে খাবার ও ওষুধ সেবনের বেলায় এটি প্রযোজ্য। অসুস্থ মানুষ কায়িক পরিশ্রম এমনিতেও কম করে থাকেন। রোজার সময় অসুখের ভয় তাই…

আঙুর স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। কেন? ছোট এ রসালো ফলটিতে আছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, খনিজ ও ভিটামিন—যা স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য দরকারি। সুস্বাদু এ ফলের আছে নানা খাদ্য ও ভেষজ গুণ। আঙুরে রয়েছে ভিটামিন কে, সি, বি১, বি৬ এবং খনিজ উপাদান ম্যাংগানিজ ও পটাশিয়াম। আঙুর কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়াবেটিস, অ্যাজমা ও হৃদরোগের মতো রোগ প্রতিরোধে বিশেষ ভূমিকা রাখে। আঙুরের বীজ ও খোসায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা বার্ধক্য রোধে কাজ করে। শুধু তাই নয়, হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালিগুলোকে বুড়িয়ে যাওয়ার হাত থেকেও রক্ষা করে। আঙুরের সেলুলাস ও চিনি কোষ্ঠকাঠিন্য রোধে সহায়ক। যাঁরা রক্ত সঞ্চালনের ভারসাম্যহীনতায়…

বাজার থেকে ডিম কিনে সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখেন অনেকে। উদ্দেশ্য থাকে ফ্রিজের নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রায় ডিম ভালো রাখা। জানলে অবাক হবেন, আসল গণ্ডগোলটা সেখানেই হচ্ছে। প্রশ্ন হচ্ছে ফ্রিজে রাখা সেই ডিম আর পুষ্টিকর থাকছে তো? ফ্রিজের তাপমাত্রা শূন্যরও বেশ নীচে থাকে বলে এখানে খাবার-দাবার রাখা যায়। কিন্তু ডিমের ক্ষেত্রে ব্যাপারটা কিন্তু ঠিক উল্টো। ফ্রিজে ডিম রাখলে তার মধ্যে এক ধরনের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্ম নেয়। ফ্রিজে তাপমাত্রার পরিবর্তন না ঘটায় ওই সব ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ডিমের মধ্যে জীবিত অবস্থাতেই থাকে। যারমধ্যে রয়েছে সালমোনেল্লা ব্যাকটেরিয়া। এটি খাদ্যবাহিত রোগের জন্য দায়ী। মুরগির মতো বিভিন্ন…

শারীরিকভাবে সুস্থ থাকতে আমরা কি না করি। খাবার থেকে শুরু করে সবকিছুতে পরিবর্তন আনার চেষ্টা করি। শুধু তাই নয়, সুস্থ থাকার জন্য সব ব্যস্ততা রেখে দিনের একটি অংশ ব্যায়াম করার জন্য বরাদ্দ রাখি। এর পাশাপাশি শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ পরীক্ষার জন্য ডাক্তারের নিকট শরণাপন্ন হই। কিন্তু এটা কখনো মনে করি না শারীরিক সুস্থ রেখে স্বাভাবিক কার্যক্রম পরিচালনা করতে হলে ব্রেনকে সুস্থ রাখতে হবে। ব্রেনকে সুস্থ রাখার জন্য কোনো পরিকল্পনা করি না। সুতরাং আমাদের মনে করার উচিত পুরোপুরি সুস্থ থাকতে হলে ব্রেনকেও সুস্থ রাখতে হবে। ব্রেনকে সুস্থ রাখতে হলে সেটার জন্য কিছু…

সবজি চিংড়ি পাকোড়া যা লাগবে : পাতা কপি কুচি ১ কাপ, যে কোনো শাক কুচি ১/২ কাপ, গাজর কুচি ১/২ কাপ, কুচো কিংড়ি ১/২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি একটা বড়, মরিচ কুচি ১০টি, হলুদ ১/২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, ফেটানো ডিম একটি, চালের গুঁড়া ১/৩ কাপ, আটা-ময়দা ১/৩ কাপ, তেল দুই পাক। যেভাবে করবেন : তেল ছাড়া সব উপকরণ একত্রে মেখে মৃদু আঁচে তেল গরম করে গোল শেপ দিয়ে মাখানো সবজি ছাড়ুন। মচমচে করে ভেজে তেল ঝরিয়ে উঠিয়ে নিন। রেশমি জিলাপি যা লাগবে : ক. সিরার জন্য চিনি ১.৫ কাপ, পানি…

গরমের সময়ে রমজান মাস হলে সারাদিন পানাহার থেকে বিরত থাকার কারণে শরীরে কিছুটা পানির ঘাটতি হওয়া স্বাভাবিক। পানিশূন্যতা দূর করার পাশাপাশি শরীরের ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখার জন্য খেতে হবে কিছু খাবার। এমন অনেক খাবার আছে যেগুলো শরীর ঠান্ডা রাখতে কাজ করে। তার ভেতরে বিভিন্ন ধরনের শরবত তো রয়েছেই। সব ধরনের শরবত রোজায় খাওয়া যাবে না। বিশেষ করে বাইরে থেকে কেনা কেমিক্যালযুক্ত শরবত তো নয়-ই। কৃত্রিম পানীয় পান করলে তা আপনাকে সাময়িক শক্তি দেবে ঠিকই, কিন্তু পরবর্তীতে শরীরের জন্য ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়াবে। বাড়িতে তৈরি করা কিছু শরবত আপনাকে রোজায় ভেতর…

বেশিরভাগ মানুষেরই ধারণা হলো, কেবল বয়স বাড়লেই জয়েন্ট পেইনের ঝুঁকি বাড়ে। তাই জীবনের একটা পর্যায়ে এই সমস্যায় ভুগতে হবে বলে তারা আগেভাগেই ধরে নেয়। কিন্তু একটু খেয়াল করলে দেখতে পাবেন, চারপাশে এমন অনেক বয়স্ক ব্যক্তি আছেন যারা মোটেও জয়েন্ট পেইনে ভুগছেন না। তাই বোঝাই যায় যে, জয়েন্ট পেইনের জন্য কেবল বয়সই দায়ী নয়। মূলত আমাদের কিছু লাইফস্টাইল অ্যাক্টিভিটি আছে যা হাড় দুর্বল করে এবং জয়েন্টের সমস্যা তৈরি করে। তবে আপনি চাইলে এই সমস্যা নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব। ক্ষতিকর অভ্যাসগুলো এড়িয়ে চলার পাশাপাশি উপযুক্ত ও প্রয়োজনীয় খাবার গ্রহণের মাধ্যমে হাড়ের ক্ষয় ও…

আমাদের শরীরের জন্য ভালো কোলেস্টেরল যেমন প্রয়োজনীয় ঠিক তেমনই বিপজ্জনক হলো খারাপ কোলেস্টেরল। এই খারাপ কোলেস্টেরল হলো রক্তে ময়লার মতো, যা শিরাগুলোকে সঙ্কুচিত করে রক্ত প্রবাহে বাধা দেয়। কোলেস্টেরল বেড়ে গেলে হৃৎপিণ্ড যথেষ্ট রক্ত পায় না। ফলে এটি কাজ করা বন্ধ করে দিতে পারে এমনটাই বলছেন বিশেষজ্ঞরা। খারাপ কোলেস্টেরল বেড়ে যাওয়ার লক্ষণ শরীরে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল বেড়ে গেলে তা কিছু লক্ষণের মাধ্যমে বোঝা যায়। এই লক্ষণগুলো হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক বা অন্য আরও অনেক বিপজ্জনক শারীরিক অবস্থা তৈরি করতে পারে। যেমন- প্রচণ্ড বুকে ব্যথা, বমি বমি ভাব, ক্লান্তি, শ্বাসকষ্ট, ঘাড়-চোয়ালে ব্যথা ইত্যাদি।…

গর্ভাবস্থার সময়টা যেকোনো নারীর জন্য কঠিন ও চ্যালেঞ্জিং। গর্ভধারণের পর থেকে নারীর শরীর ও মনে অনেক পরিবর্তন চলে আসে। গর্ভের শিশুটি সুস্থ আছে কি না তা বোঝার জন্য কিছু পরীক্ষা বা পর্যবেক্ষণ রয়েছে। আবার কিছু লক্ষণ রয়েছে যেগুলো দেখলে বোঝা যায় অনাগত শিশুটি ঝুঁকিতে রয়েছে কি না। ঝুঁকির কারণ ও লক্ষণ জানা থাকলে এই সমস্যা প্রতিহত করা সহজ হবে। Stanfordchildrens.org এর মতে, যোনিপথে রক্তপাত বা দাগ, অস্বাভাবিক তরল স্রাব এবং তলপেটে ব্যথা, ক্র্যাম্পিং এবং পিঠে ব্যথা অকাল প্রসবের ইঙ্গিত হতে পারে। ঝুঁকি থাকলে কীভাবে বুঝবেন? সিগারেট, অ্যালকোহল এবং চিকিৎসকের পরামর্শ…