শীতকাল মানেই খেজুরের রস। আর খেজুরের রস মানেই যশোর। কথায় আছে, ‘যশোরের যশ, খেজুরের রস’। ভোরের আলো ফোটার আগেই প্রচন্ড ঠান্ডার মধ্যে সেই রস সংগ্রহে বেড়িয়ে যান গাছি। কুয়াশায় সব কিছুই ঝাপসা। এরই মাঝে তরতর করে উঠে যান গাছে। চৌদ্দ পুরুষের অভিজ্ঞতা কাজে লাগিয়ে নিপুনভাবে রসে ভরা হাড়ি নামিয়ে নিয়ে আসেন গাছ থেকে। এমনই কয়েকটি হাড়িভর্তি রস নিয়ে বাড়ি ফেরেন সে। ততক্ষনে কেবল সূর্যমামা আড়মোড়া ভেঙে জেগে উঠে। এরপর সেই রস জ্বাল দিয়ে বানানো হয় গুড়। ভৌগলিক অবস্থানের জন্য যশোর জেলায় শীতকালে প্রচন্ড শীত পড়ে অন্যদিকে আবহাওয়া থাকে বেশ…
বিস্তারিতগুড় শরীরের জন্য বেশ উপকারি
